高峰论坛

商务部——全国冷链流通监控平台项目组首席专家江波在现场发表了主题演讲，他分析目前我国冷链行业的现状：一、缺乏全国性冷链流通专业化综合性平台；二、冷链流通标准化、信息化、系统化建设缺失；三、冷链流通体系和制冷等节点技术的概念混淆；四、冷链流通产业数据的“可视化”依据缺失；五、在信息共享等方面制约了冷链流通产业的发展；六、冷链流通企业忽略产业的大数据智能化建设；七、人均的冷库面积拥有量过低；八、大多数企业忽略了以“产品企业为核心的冷链供应链体系”建设；九、客户对商贸物流和冷链流通的理解误区。

九曳供应链华东大区销售总监郭永以“冷链物流下的餐饮行业发展新机遇”为主题现场演讲，还详细分享了九曳的解决方案经验。对于餐饮企业物流成本是最高项目，连锁餐饮门店分布在全国各地，生鲜食材的跨区域分拨配送，对于冷链物流网络和运营能力是极大的考验。55%的餐企有很高的冷链物流需求，第三方物流专业性、低成本性、服务性等优势日益凸显。

古格王朝品牌设计顾问有限公司联合创始人夏科在现场发布了“最美食材包装鉴赏”的主题演讲，他表示古格王朝聚焦特产爆品的开发设计，他认为不同产品有不同的表达方式，同时他提出将“中式后现代设计风格”推向爆品包装设计的舞台。

中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司创始人孙继勇主题分享：新趋势、新场景、新营销。2025年餐饮行业收入有望达到9万亿元，存在巨大红利。同时，快速增长的餐饮业全面承载着消费升级的需求，消费结构已经重构升级。新变化出现，90后成新食代话语体系领导者；交易方式的改变决定渠道的无限裂变，新渠道喷薄而出；交易场所的不确定性都基于方便和高效，行业迎来融合发展的新机遇，营销需要新技术、新思维、新模式。

郑州千味央厨食品股份有限公司副总经理钟辉在现场发布了“解密油条密码，重构B2B与B2C爆品区别——爆品食材的打造路径解析”的主题演讲，他认为目前在B2B与B2C两个领域的行业爆品有一些区别，其中第一个区别是发现而非发明；第二个区别是场景化而非高低端化；第三个区别是更好看而非更好吃；第四个区别是功能诉求而非精神诉求。