【行业动态】圣农食品近期的两场发布活动向市场释放了哪些信号？

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圣农发展是国内现代化程度高、南方规模最大的白羽肉鸡生产食品加工企业。圣农食品是圣农控股集团的子公司。2018年12月9日，圣农食品举办圣农星厨料理上市发布会，2019年1月7日举办2019圣农团餐新品发布会。不到一个月的时间里，圣农食品的两场活动均以中餐调理包和预制菜品为主打，向市场释放了哪些信号？

餐饮的食品工业化和标准化正在逐步被市场接受

中式快餐、外卖等追求高效率，以及顾客口味逐步统一的现状，料理包作为解决方案市场上得到更多的应用。目前来看，中餐料理包行业至少还会有10年以上的快速发展期，行业前景明朗。

在12月9日的活动中，圣农推出以香菇滑鸡、川香辣鸡、三杯鸡、酸菜鸡杂、咖喱土豆鸡块等24款料理包产品。1月7日又针对团餐市场推出肉粒方、一炒得等炒菜类，咔滋嫩鸡排等油炸小吃类25款产品。

在活动中圣农集团也表达了未来规划中有两个关键点：一是把产能的60%转化成熟食，二是全食品战略。2018年，圣农投资1.2亿元人民币，在福建省浦城县建设食品深加工七厂作为中餐料理专用工厂，规划有6条生产线，年产能超过3万吨，该工厂2018年10月份已经开始动工建设。

食品安全频发的问题也促使产品质量更稳定的肉类加工企业更多的参与到餐饮供应

2·24凤冈学生食物中毒事件，其原因是：“孩子们吃的猪肉都是臭的，有些还有霉斑。”在调查过程中，多位家长拿出手机，给记者展示他们拍到的疑似变质猪肉。据家长提供的视频和照片显示，部分猪肉已经发霉，大蒜也开始长芽、变霉。

述事件带来的影响也促使多地教育部门，食药监部门加强了食品监管。过去多次和肉类加工企业负责人沟通中也获悉，他们也都有积极参与一些地方高校食堂、工厂食堂、社会餐饮等团餐服务或配餐服务建设，也便于从供应环节提供更安全的食品供应。

从发展趋势来看，在日本、美国等发达国家居民家里，家庭厨房主要以简单加工和烹饪为主，随着80/90后人群步入家庭生活，饮食和烹饪习惯也会逐步向发到国家转变，熟食和调理产品更符合未来市场需求。

由生鲜逐步向半成品和成品食材方向发展，不知道是否能否获得更多的市场认可？

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