【行业动态】盒马发力研发熟食和半成品食材，50多款产品已上线！

文章来源：重庆商报

---

“年夜饭怎么吃，在家做还是下馆子”已经是个世纪拷问。既不想耗费一天“做饭3小时，吃光5分钟”，也来不及提前几个月预订，“半成品外卖”日渐成为主流选择之一。新零售的代表盒马也在各方面为消费端提供便利，大到波士顿龙虾、帝王蟹，小到一碗八宝饭，都可以当天到门店选购或者配送到家。

半成品年菜大礼包，半小时搞定年夜饭

针对盒区居民春节期间的聚餐需求，盒马不仅备足了超大规格的海鲜水产，还专门研发了一系列半成品年夜饭，让“30分钟搞定一桌年夜饭”成为现实。售价168元一组的年菜大礼包，包含酸菜鱼、盐焗鸡、清炒河虾仁、糖醋小排、番茄炖牛腩物种盒马研发的半成品年菜，登上近期热销榜。

数据显示，家有小朋友的“三口之家”最偏爱购买半成品，剁椒鱼头、日式肥牛寿喜锅、腌笃鲜等年味儿十足的半成品菜受到消费者欢迎。

联手多地老字号，玩转年味儿

在全国各地与当地老字号搞起“联名大法”，是盒马这个春节的重头戏。老字号凝结着当地的饮食风俗，也让年味儿普遍而来。

盒马工坊是盒马旗下主打新鲜手做的自有食品品牌，已经联手多地老字号进行产品研发和销售。

在北京，盒马与北京老字号月盛斋一起，开发了一款适合线上线下同时销售、方便快捷又有口味保障的半成品羊蝎子火锅。经过一个月的沟通讨论，双方最终选用了月盛斋羊肉货源源头，盒马工坊与月盛斋共同研发特制配方，大火炖煮去腥，20余种纯天然香料慢炖四小时以上，工艺上采用老北京清真月盛斋工厂先进设备代工制作。

在上海，盒马工坊推出了多款八宝饭作为年夜饭的点睛之笔。盒马工坊的严阿姨八宝饭，采用做了52年八宝饭的严阿姨独家秘方，选用安徽怀远的新糯米、铁锅明火熬制的猪油，红豆经过两个半小时的慢熬起酥，加入特定配比的油和糖，让豆沙粘软绵香。

与光明合作的“流心奶黄八宝饭”也已成“爆款”，同期更有许多不同的合作商品上市，邵万生的醉货、青浦乔家栅的糕团、光明的八宝饭、功德林的素菜……目前已接近50个品种。

如上海盒马工坊与青浦乔家栅合作的老上海崇明糕、五花大肉粽；与邵万生共同研发的醉泥螺皇、醉蟹和醉蟹钳等；今年春节后，上海盒马工坊与功德林共同研发的面点、卤味和半成品素食也将上架。

（版权归原作者所有如有侵权请立即与我们联系,我们将及时处理)