【行业趋势】休闲肉制品市场增长迅猛，销售渠道与营销手段面临革新

---

据有关市场报告，在过去的2018年休闲食品国内市场规模已经达到9,000亿元，预计到2020年休闲食品市场规模将达到3万亿元。其中肉类休闲食品产市场规模位居休闲食品前三，仅次于蔬菜、水果、坚果类，每年增幅高达30%—50%。肉类零食势头迅猛，各零食企业、肉类企业开始发力休闲肉食版块，以求迅速占领市场。

在之前的文章中也有提到过，休闲肉制品在国内目前没有绝对的市场龙头企业，与膨化等传统休闲食品相比，品牌集中度没有那么强。这也给众多零食企业和制造企业提供了发展机遇。不排除将来国内会诞生肉类零食的领导品牌。

为什么休闲肉制品增长迅速？

1、休闲肉制品消费场景更丰富

与传统佐餐肉制品相比，休闲肉制品的消费场景更多，更便利；郊游、游戏、夜宵、加班、加餐、小聚、看球、伴手礼……年轻人日常的场景越来越休闲化，而传统肉佐餐类制品比较偏重于正餐，消费场景不如休闲制品丰富；

2、休闲肉制品口味变化更多，产品多变性更强

传统的肉制品口味比较统一，有同质化，而休闲类塑造性、多变性更强，更容易塑造爆品和得到广泛推广；

3、休闲肉制品营养性、可塑性更强

休闲食品可以用更多的概念去塑造：低脂、美容、营养元素更多等等。

另外可以从2017年-2018年期间，各大龙头肉企均有休闲类新品发布上也可以看出，未来休闲肉制品的竞争会愈发的激烈：

2017年，双汇发展首次推出“川透力”系列小包装休闲肉制品；

2017年，金锣推出了旗下休闲第一品牌“得乐食”

2017年，喜旺推出“嘻游记”

2017年，中和澳亚推出“牛格哥”牛筋肉

2018年，华英新品“撕烤官”推出

……

肉企开拓休闲市场后，销售渠道、营销手段与市场合作方式也会有一定程度的革新。

与传统制品包装简单、同质化相比，休闲肉制品在产品包装以及营销上，需要更加新颖、在突出产品特点的同时要更能吸引消费者的眼球。

另外休闲食品的销售渠道与传统肉制品流通渠道有比较明显的差别，加上近年零售行业的不断革新，以及像三只松鼠、良品铺子等零食专卖的强势，肉企需要在渠道合作上做一些开拓与调整。

据上海市肉协负责人介绍：2019年上海肉食展与FHC的战略合作，就是为了弥补其过去零售端采购企业不足，通过FHC在零售业以及快消品的买家积累，让买家构成更合理。