抢位猪肉半成品市场，双汇、唐人神、得利斯…大佬狂出大招！

2019年以来，猪肉原料短缺和市场需求偏紧给行业带来极大影响，从养殖端到生产端再到产品销售端，产品价格一路飞涨，企业为了能够在行业内站稳脚跟，在新品研发上下功夫，推出系列新品，这些产品分别聚焦消费场景、融合特色食材创新元素等，十分亮眼。

直击家庭消费人群

代表产品：双汇筷厨煎烤炒菜肠、得利斯热狗大亨

据中国最新人口统计数据显示：80后总数是2.28亿，90后是1.74亿，00后是1.26亿。而80后与90后大多已经逐渐组建家庭，为人父母，然而，现阶段这部分人已经成为家庭消费的主要驱动力。

80后、90后作为家庭消费的主要群体，在食材选择方面，更加关注产品的便捷和健康，随着消费能力 的升级与思想观念 的转变，聚焦家庭 消费市场的猪肉产品逐渐受到欢迎。而据调查显示，“方便”“营养”“品质”成为这部分人群的消费关键词。猪肉企业针对这部分消费人群，推出系列猪肉产品。

双汇食品重磅推出双汇筷厨煎烤炒菜肠，产品甄选肉质滑嫩、筋肉紧致的猪腱肉为主要原料，高速螺旋切肉，肉块与肉粒黄金比例搭配，最大程度地保留了猪腱肉的原生口感，产品聚焦家庭炒菜的主要消费场景，甄选出独特香料，不添加合成着色剂，确保了产品独特的口味；得利斯也推出一款热狗大亨，产品肉质紧实，分量十足，色泽分明，肉香浓郁，低温健康，保留了食材本身的营养成分。

傍上特色食材元素

代表产品：众品香笋肉肠、喜旺老口味肘花香肠

餐饮市场的快速发展，让消费者有更多的选择，从主流食材到特色的小众食材，消费者都有机会可以接触，而近年来，消费选择也发生了巨大的变化，特色 食材（比如，藕制品、笋制品等）以独特的口感与营养价值实现了快速发展和壮大，逐渐成为餐桌上的主流菜肴，比如香煎藕合、笋丝炒肉等。

随着特色食材的发展，食材企业也关注到了潜藏在行业里的巨大价值，因此，将其引入到新品研发领域，推出系列独特产品，因为融入了特色食材的新元素，创新性更高，更吸引人，且口感独特、风味更佳，在市场上拥有一大批的拥趸。

以众品香笋肉肠为例，产品原料选用优质生鲜肉，肉质紧实、坚韧有弹性，香、弹、脆、嫩，口口生津，肉香醇厚，纯动物肠衣，饱满大克数肠体，2∶8黄金肥瘦比例，此外，由于产品添加了香笋元素，咬起来咯吱脆嫩，非常美味；喜旺推出的老口味肘花香肠中，添加了大块猪皮粒，口感筋道美味，风味十足，受到了消费者与渠道商的一致好评。

打造细分熟食系列

代表产品：雨润五香卤猪耳、龙大酱猪肘、双汇卤猪大肠

禽肉市场上，卤制品的快速发展给行业带来了一抹生机，绝味、周黑鸭等休闲卤制品企业的频频上市给猪肉食品加工企业带来许多新的思考，不少企业开始布局卤味、熟食市场，2018 年双汇布局熟食店的消息在行业内迅速传播，引来许多猪肉企业的广泛关注，猪肉熟食已经成为猪肉市场上不可或缺的一部分。

在熟食领域，双汇表现较为亮眼，其推出卤猪大肠，产品色泽红润，肥而不腻，选用优质大肠精心烹制、小火慢炖，精心挑选的卤汁调味，使肉质更加细腻，入味均匀；雨润推出的五香卤猪耳，产品以新鲜的猪肉为原料，通过精心卤制而成，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道鲜美，芳香浓郁且回味无穷的特点，肉香与香料完美融合，开袋即食，香味持久，越吃越香。

龙大推出的酱猪肘，采用新鲜的猪前肘，原料层层把关，甄选多种天然香辛料，采用独特工艺卤制而成，醇香四溢，美味可口、回味无穷。产品色泽诱人，肥而不腻，采用秘制老卤，精选香料，铁锅慢炖，皮筋软嫩酥烂，肉质肥而不腻，瘦而不柴。

聚焦年节礼品渠道

代表产品：唐人神合家欢礼盒、雨润四季发财礼盒

中国向来有“礼仪之邦”的美誉，而2019年以来，猪肉价格不断上涨，消费者常戏谑地调侃“有钱人送礼才送猪肉”，进一步推动了猪肉企业做礼盒装产品，这些产品多以组合套装的形式呈现，不仅满足了消费者不同的口味需求，同时礼盒包装让消费者更有面子。

以雨润的四季发财礼盒为例，里面包括烧鸡、桂花风味盐水鸭、金陵原汁牛肉、蜜汁拆烧等产品。烧鸡肥而不腻，瘦而不柴，不腥不膻，齿颊留香；桂花风味盐水鸭，肉瘦皮嫩，咸香入味，白里透红；金陵原汁牛肉，酱汁充溢、嫩滑爽口、开袋即食、美味随享。

唐人神合家欢礼盒主打腊味组合装，其中包括如意香肠、新湖南腊肉、新农家风味香肠、新玫瑰王香肠、新团圆香饼香肠。如意香肠代表“吉祥如意”，是广式微甜香肠，入口醇美，肉香浓烈；新农家风味香肠代表合家欢乐，咸味香肠，优质纯肉，妈妈的手艺；新团圆香饼香肠代表“团团圆圆”的概念，当蛋黄遇到香肠，味香浓而不腻口；新玫瑰王香肠代表“万象更新”，入口清香久远，回味甘甜；湖南腊肉代表“肥鱼大肉”，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

创新便捷裹粉食材

代表产品：正大小酥肉、美好农家小酥肉、家佳康香脆炸猪排

近年来，中国餐饮市场发展迅速，行业前景广阔，空间巨大，预计2022年市场规模将突破6万亿元。餐饮市场的蓬勃发展给食材半成品行业带来许多新机遇，猪肉食品加工企业开始布局食材半成品。

以新希望六和旗下美好食品为例，推出一款农家小酥肉产品，原料严选猪肉、精挑鸡蛋、甄选外裹粉，猪肉切条非边角余料，而是根根分明，产品色泽金黄有食欲、肉香浓郁，酥香扑鼻，外酥里嫩，椒麻有味；中粮家佳康的香脆炸猪排，产品原料采用肥瘦比例搭配好的肉馅，优选裹粉鲜香爽快、外酥里嫩，产品造型呈圆形，油炸后色泽金黄，再加上各种调味料，更加美味可口。