【行业资讯】餐饮数据︱一季度餐饮收入下降44.3% 进入复工不复市融冰期

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一季度消费数据

据国家统计局发布数据：

2020年3月份，餐饮收入1832亿元，下降46.8%；限额以上餐饮收入390亿元，同比下降46.7%。1—3月份，餐饮收入6026亿元，下降44.3%；限额以上餐饮收入1278亿元，同比下降41.9%。

2020年3月份，社会消费品零售总额26450亿元，同比下降15.8%（扣除价格因素实际下降18.1%，以下除特殊说明外均为名义增长），降幅比1—2月份收窄4.7个百分点。其中，除汽车以外的消费品零售额23841亿元，下降15.6%。

2020年1—3月份，全国网上零售额22169亿元，同比下降0.8%，降幅比1—2月份收窄2.2个百分点。其中，实物商品网上零售额18536亿元，增长5.9%，占社会消费品零售总额的比重为23.6%；在实物商品网上零售额中，吃类和用类商品分别增长32.7%和10.0%，穿类商品下降15.1%。

在统计局4月17日发布的报告中显示，一季度，居民名义收入增加实际收入减少，城乡居民人均可支配收入比值略有缩小。

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解说数据

一季度，住宿餐业在复工复产和经济社会发展面临新的困难和挑战。据中国饭店协会研究院4月16日发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示，3月份我国餐饮行业复工率达77.84%，但复工难复产现象突出。

报告显示，目前97.55%的餐企客单价同比有所下降，仅有2.45%的餐企客单价同比有所增加。客单价下降60%以上的餐企占比31.86%，比2月底下降了38.14个百分点。

除营收外，人力成本、门店租金占据餐企难复工前三甲，紧随其后的是供应商应付账款、原材料成本大幅上涨以及外卖等第三方平台服务费。

在中国饭店协会研究院的调查中，出台政策评估效果显示，普惠政策中，减免租金和税费仍是目前最有效政策。行业呼吁能将专项补贴按店面面积以及雇佣员工数目直接补贴至企业。

“宁愿战死不愿坐等”眉州东坡创始人王刚说出了餐饮企业家心声。在报告中关于餐企策略调整和创新转型上，餐企转型方向排名前五的分别是：实现安全和健康服务新模式；增加线上业务，拓展外卖及成品半成品新零售业态；控制现金流，保持现金流稳定；提高品牌知名度；加强供应链建设。